Куриное филе - во всяком случае, не из домашней курицы - практически не имеет собственного ярко выраженного вкуса, поэтому оно особенно благодарно пропитывается всякими маринадами и окунается в панировку. Мне очень нравится панировать филе в растолченных сладких кукурузных хлопьях. А на днях я обнаружила рецепт панировки в прецликах - маленьких ( Read more... )

Собиралась вчера приготовить галантин из курицы. Но для этого галантина нужен был фарш - свиной и куриный и несоленые фисташки. Поздно вечером тащиться в магазин за филе и орехами не было ни сил, ни желания, ни смысла. Поэтому и получилась вариация на тему.
Галантин - это, вообще-то, такая холодная закуска, типа заливного. Делают ее из любого ( Read more... )